新闻资讯
经历了“死亡”与“坚守”的餐饮行业，2023年如何“回血”？
2月8日早间，百胜中国发布了2022年第四季度及全年财务业绩公告。其中，肯德基全年净新增926家门店，占公司年度净新增总数的80%；全年营收同比上涨3%至72.19亿美元，餐厅利润率同比增长0.8%至15.7%。保持了稳定的利润和市场地位。
而同样“明星”的卤味品牌绝味食品在其近日发布的2022年度业绩预告中显示，公司2022年实现归属于上市公司股东的净利润为2.2亿-2.6亿元，同比下降73.49%-77.57%。
二者一涨一跌的鲜明对比令人唏嘘。
2022年，国内疫情多点散发、不断反复；租金、人工、运输、原材料等各方面成本不断上涨；消费端疲弱；用工荒达到历史高点。种种因素叠加，对餐饮业冲击巨大，使得过去三年中本就处于缓慢恢复中的餐饮业再次陷入“至暗时刻”。
经过疫情的洗礼，大量单体小型餐饮企业退出了市场，不少低租金的黄金铺面被空了出来，这就给餐饮连锁品牌的逆势扩张提供了机遇期。然而，品类不能有地域差异、产品要有成瘾性、要做极致性价比等等“小”问题依然是餐饮人绕不开的“羁绊”。
回顾2022年，餐饮行业离场与坚守兼具，展望2023年，如何把所有好的品类和商业模式挖出来，用更多的钱、更多的渠道、更强的组织力去扩张。如何平稳顺利的穿越周期，是所有餐饮人需要共同思考的话题。
下一条 —
最新新闻
